ANTICA MACCELERIA FALORNI, ΤΟ SLOW FOOD PIT STOP ΤΗΣ ΤΟΣΚΑΝΗΣ

Εάν ο δρόμος σας βγάλει στην ονειρική Τοσκάνη, μην παραλείψετε να οδηγήσετε μέχρι την μικρή πόλη Greve. Bρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Chianti, με το ξακουστό κόκκινο κρασί.

2014-04-23 17.02.55

Εκεί βρίσκεται η Antica Macceleria Falorni και όπως λέει το όνομα της είναι ένα πολύ παλιό κρεοπωλείο, όπου ιδρύθηκε από την οικογένεια Falorni το 1806. Το συγκεκριμένο κρεοπωλείο έχει μεγάλη παράδοση, αφού για 9 γενιές παράγει υψηλής ποιότητας αλλαντικά από ζώα που βόσκουν ελεύθερα στη φάρμα της οικογένειας και χρησιμοποιούν άριστες τεχνικές και μυστικές συνταγές με τοπικό χαρακτήρα, που πηγαίνουν από πατέρα σε γιο.

2014-04-23 16.19.51

Ο χώρος θυμίζει παλιό παραδοσιακό κρεοπωλείο, με τις μεγάλες κόκκινες μηχανές κοπής και εκατοντάδες μπούτια prosciutto να κρέμονται από το ταβάνι. Στον χώρο του bistrot μπορείς να δοκιμάσεις τα διάφορα προιόντα του κρεοπωλείου, αλλαντικά, τυριά αλλά και Τοσκανέζικα κρασιά και άλλα τοπικά προιόντα. Ακριβώς δίπλα στον ίδιο χώρο υπάρχουν τα ψυγεία και τα κελάρια όπου μπορεί να αγοράσει κάποιος όλα αυτά τα μοναδικά προϊόντα και τις πιο ζουμερές bιstecca fiorentina που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

IMG_4564

2014-04-23 16.58.43

IMG_4567

 

Βλέποντας τον κατάλογο δεν ξέρεις τι να πρωτο-διαλέξεις. Καταλήξαμε σε ένα ξύλινο plateu με pecorino και salami al tartufo και ένα πεντανόστιμο panino με prosciutto.

IMG_4572

Το καλύτερο όμως είναι το κομμάτι του κρασιού, όπου έχουν μία τεράστια συλλογή Τοσκανέζικων κρασιών, τα οποία είναι ανοιγμένα και φυλαγμένα στους ειδικούς συντηρητές με άζωτο, για να μην χαλάνε. Το σύστημα έχει ως εξής: αγοράζεις μία προπληρωμένη κάρτα πχ. των 10€, και μπορείς να επιλέξεις ποιο κρασί θέλεις να δοκιμάσεις και σε τι ποσότητα, 25ml, 50ml, 75ml, 150ml. Ανάλογα χρεώνεται η κάρτα σου. ‘Ετσι μπορείς να κάνεις την δική σου οινογευσία, δοκιμάζοντας πολλά διαφορετικά κρασιά χωρίς ούτε να μεθύσεις, αλλά ούτε να πληρώσεις μία περιουσία.

Picture1

Το Greve θεωρείται μία από τις 5 slow cities της Ιταλίας. Ο επί 13 χρόνια δήμαρχος της πόλης κος. Saturnini, εμπνευσμένος από το διατροφικό κίνημα slow food των 80s, αποφασίζει ότι όπως το φαγητό πρέπει να είναι μοναδικό, από άριστες πρώτες ύλες και να αντικατοπτρίζει την τοπικότητά του, έτσι θα έπρεπε να είναι και οι πόλεις και κατέληξε στο χαρακτηρισμό slow cities.

dovesiamo

photo: http://www.falorni.it/

Μία slow πόλη είναι αυτή που διατηρεί τις παραδόσεις της, την μοναδικότητά της, τα τοπικά πιάτα της και την αρχιτεκτονική της κληρονομιά.

‘Ετσι ο κος. Saturnini ίδρυσε το Διεθνές δίκτυο των Slow Cities.

Σήμερα υπάρχουν μόνο 5 Ιταλικές πόλεις με αυτό τον χαρακτηρισμό, μεταξύ αυτών και το Greve.

Η Antica Macceleria Falorni αποτελεί το αντιπροσωπευτικό δείγμα slow food της πόλης, λόγω της πολύ υψηλής ποιότητας των προϊόντων και της μοναδικότητας των συνταγών.

‘Ετσι λοιπόν όταν ο δρόμος σας βγάλει στο Greve και στα τραπεζάκια της Macceleria Falorni, θυμηθείτε … take it slow!

Advertisements

2 thoughts on “ANTICA MACCELERIA FALORNI, ΤΟ SLOW FOOD PIT STOP ΤΗΣ ΤΟΣΚΑΝΗΣ

  1. Παράθεμα: ΤΑ 10 ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΘΑ ΚΑΝΩ ΑΥΤΑ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ | My cup of tea

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s